Atualidade da Segurança Alimentar

Ferrero acelera transição sustentável com mais rastreabilidade, menos emissões e embalagens mais circulares

10 dezembro, 2025

O Grupo Ferrero apresentou o seu 16.º Relatório de Sustentabilidade, revelando avanços significativos na redução de emissões, na rastreabilidade das matérias-primas e na transição para embalagens recicláveis - metas que reforçam o compromisso global da empresa com uma cadeia de valor mais responsável.

Investigadores lideram projeto europeu para desenvolver embalagens antimicrobianas sustentáveis

5 dezembro, 2025

O grupo de Bioativos & Bioproductos, do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF) da Universidade Católica Portuguesa, coordena um projeto que procura desenvolver soluções inovadoras de embalagem com propriedades bioativas, extraídas de sub-produtos vegetais produzidos na zona mediterrânea.

Hungria proíbe produção e venda de carne cultivada em laboratório

4 dezembro, 2025

O Parlamento húngaro aprovou a proibição da produção e venda de carne artificial, fabricada em laboratório a partir de células ou tecidos animais, por receio de que o seu consumo não seja saudável.

Feira Internacional de Lisboa (Lisbon Food Affair)

IEP | Ensaios Não Destrutivos (END) na indústria alimentar

26 novembro, 2025

A indústria alimentar opera sob elevados padrões de exigência, onde a segurança, a qualidade e a continuidade das operações são essenciais. Neste contexto, os Ensaios Não Destrutivos (END) afirmam-se como ferramentas indispensáveis para avaliar a integridade de equipamentos, instalações e materiais, sem comprometer o fluxo produtivo nem interferir com os processos em curso.

ASAE combate práticas fraudulentas na comercialização de carne

24 novembro, 2025

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), realizou, nas últimas semanas, uma operação de âmbito nacional através das suas Unidades Regionais, direcionada a promover medidas de natureza preventiva e repressiva em matéria de infrações contra a qualidade, genuinidade, composição e rotulagem dos géneros alimentícios, com especial enfoque na comercialização de produtos à base de carne e com o objetivo de identificar práticas fraudulentas suscetíveis de induzir o consumidor em erro...

Portas rápidas: eficiência, segurança e sustentabilidade na indústria alimentar

13 novembro, 2025

Na indústria alimentar, manter condições ambientais estáveis não é apenas uma questão de conforto, mas uma necessidade produtiva e normativa. As temperaturas devem ser controladas com precisão, a higiene deve ser absoluta e os processos, contínuos. Neste contexto, as portas rápidas tornaram-se uma ferramenta essencial para garantir a eficiência energética, a segurança e a sustentabilidade das unidades de produção...

ASAE apreende cinco toneladas de mel por práticas fraudulentas

11 novembro, 2025

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), através da Unidade Regional do Sul – Unidade Operacional de Évora, realizou, nas últimas semanas, uma operação de prevenção criminal com o objetivo de identificar práticas fraudulentas na cadeia de valor do mel, assegurando a conformidade dos produtos com os requisitos legais em vigor e a proteção dos consumidores.

Politécnico de Coimbra obtém acreditação para doutoramento europeu na área agroalimentar

10 novembro, 2025

O Instituto Politécnico de Coimbra (IPC) é a única instituição portuguesa a integrar o doutoramento europeu em 'Ciência, Tecnologia e Biotecnologia Agroalimentar', em conjunto com universidades de Itália, Espanha, Bulgária e Islândia. O curso, acreditado pela Agência de Avaliação e Acreditação do Ensino Superior (A3ES) por seis anos, sem restrições, visa formar investigadores para a transição verde no setor agroalimentar...

Rótulos de grafeno criados para evitar a contrafação de vinho

5 novembro, 2025

Investigadores da Universitat Rovira i Virgili (URV) conceberam um método baseado em etiquetas RFID de grafeno para evitar a contrafação de produtos vitivinícolas através da identificação por radiofrequência, que pode ser implementado em vários setores.

Tecnologia Blockchain para melhorar a rastreabilidade do vinho

4 novembro, 2025

No início deste ano, a Universitat Autònoma de Barcelona lançou um novo laboratório especializado na determinação da composição dos vinhos por espetrometria. O sistema, desenvolvido no âmbito do projeto europeu TRACEWINDU, liderado pela UAB, permite determinar a composição do vinho de forma económica e adicionar um rótulo inteligente único a cada garrafa, com tecnologia blockchain, que garante a sua rastreabilidade desde a vinha até à mesa...

Novos sensores para deteção de oxigénio abrem oportunidades na embalagem de alimentos

30 outubro, 2025

Investigadores da Universidade de Tecnologia de Kaunas (KTU), na Lituânia, desenvolveram compostos orgânicos capazes de detetar concentrações mínimas de oxigénio de forma rápida, visual e sem necessidade de metais pesados. Esta inovação tem aplicações diretas na indústria alimentar, especialmente no domínio das embalagens inteligentes e da monitorização da cadeia de abastecimento.

Estudo demonstra que ajustar o álcool antes ou depois da fermentação tem resultados semelhantes

27 outubro, 2025

Os produtores de vinho podem ter um maior controlo estilístico sobre os seus vinhos do que se pensava anteriormente, de acordo com uma investigação do Departamento de Viticultura e Enologia da Universidade Estatal de Washington (WSU). Esta maior capacidade de previsão é vantajosa no contexto de um clima quente, que faz com que as uvas amadureçam mais rapidamente.

Sai da frente, Quinoa — será o Sorgo o próximo superalimento?

23 outubro, 2025

A quinoa já teve o seu momento de glória — e com razão. É versátil, rica em nutrientes e isenta de glúten, tornando-se numa favorita dos consumidores mais atentos à saúde em todo o mundo. No entanto, se ainda não ouviu falar muito sobre o sorgo, talvez seja altura de olhar com mais atenção. O sorgo, um cereal ancestral que está a regressar em força, tem tudo para se tornar na próxima grande tendência das dietas modernas...

Sugal instala a primeira caldeira de biomassa para processamento de tomate na Europa

22 outubro, 2025

Com um investimento global de 100 milhões de euros até 2030, o grupo Sugal acelera a transição para uma indústria mais sustentável, colocando a inovação e a eficiência energética no centro da sua estratégia de futuro.

PIEP: inovação sustentável e circular nas embalagens alimentares

20 outubro, 2025

A indústria alimentar enfrenta hoje um desafio urgente e complexo: criar embalagens que garantam a proteção, qualidade e segurança dos alimentos, ao mesmo tempo que reduzam significativamente o impacto ambiental...

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