Atualidade do processamento

Foto de Redução dos custos operacionais e do stock de unidades de reserva garantindo elevados padrões de higiene na indústria alimentar e de bebidas

Redução dos custos operacionais e do stock de unidades de reserva garantindo elevados padrões de higiene na indústria alimentar e de bebidas

28 abril, 2026

A indústria alimentar e de bebidas é um pilar fundamental da economia, desempenhando um papel crítico na geração de valor, criação de emprego e garantia da segurança alimentar. No atual contexto internacional, marcado pela invasão da Ucrânia pela Rússia, pelo agravamento dos conflitos no Médio Oriente e por uma crescente instabilidade nos mercados energéticos, os fabricantes enfrentam um cenário particularmente exigente...

Projeto Frutotal cria preparados de fruta enriquecidos a partir de excedentes

17 abril, 2026

O projeto Frutotal está a desenvolver preparados de fruta com proteína e fibra obtidas a partir de frutos rejeitados, com o objetivo de reduzir o desperdício alimentar e criar soluções mais nutritivas e sustentáveis.

Foto de MTA | “A indústria alimentar está cada vez mais orientada para a sustentabilidade e eficiência, e o arrefecimento industrial terá um papel central nessa transformação”

MTA | “A indústria alimentar está cada vez mais orientada para a sustentabilidade e eficiência, e o arrefecimento industrial terá um papel central nessa transformação”

Joana Peres - 16 abril, 2026

A eficiência energética, a estabilidade térmica e a digitalização estão a redefinir o papel dos sistemas de arrefecimento industrial na indústria alimentar. Em entrevista, Luís Chelmicki, Sales Engineer da MTA, destaca as soluções tecnológicas desenvolvidas pela empresa para responder às exigências de sustentabilidade, desempenho operacional e cumprimento regulamentar no setor.

Craemer | Solução robusta para bobinas pesadas

15 abril, 2026

Uma empresa familiar francesa de Troyes, especializada em embalagens flexíveis e etiquetas para setores como a indústria agrícola e alimentar, saúde e bem-estar e química, utiliza a palete de plástico H1 da Craemer para garantir segurança e estabilidade no armazenamento e transporte de rolos grandes de película técnica destinados à embalagem de especialidades de queijo.

VIDA: transformar bagaço de azeitona em ingredientes funcionais de alto valor

13 abril, 2026

Uma abordagem circular para valorizar subprodutos da indústria olivícola e desenvolver novos ingredientes para o setor alimentar.

Tetra Pak Factory OS distinguido com prémio internacional pela sua aplicação na indústria alimentar

25 março, 2026

A Tetra Pak foi distinguida com o Microsoft Intelligent Manufacturing Award (MIMA) 2026, na categoria Scale!, pelo desenvolvimento da plataforma digital Tetra Pak® Factory OS™, uma solução orientada para a otimização de processos industriais no setor alimentar e de bebidas.

Sistema português de esterilização reduz até 72% do consumo energético na fermentação de precisão

19 março, 2026

Um sistema inovador de esterilização de baixo consumo energético para biorreatores de fermentação de precisão, desenvolvido pela spin-off portuguesa Delox, foi validado em ambiente operacional real na unidade de I&D do Food4Sustainability CoLAB, na Nazaré. A tecnologia foi testada no âmbito da plataforma Sustainable Foods-Testbeds, liderada pela BGI, e poderá contribuir para tornar os processos biotecnológicos mais eficientes e sustentáveis...

Descubra as cortadoras e guilhotinas da CRUELLS

9 março, 2026

Um corte limpo e preciso é a base de um bom processamento. Por isso, as cortadoras e guilhotinas da CRUELLS são concebidas segundo os mais elevados padrões de engenharia, privilegiando a força de corte, a segurança operacional e a uniformidade em cada peça, independentemente da dureza do produto.

bioMérieux lança SMARTBIOME para combater a deterioração alimentar

24 fevereiro, 2026

A bioMérieux anunciou o lançamento do SMARTBIOME, uma solução que combina sequenciação de ADN de alta precisão, bioinformática avançada e conhecimento especializado em microbiologia para apoiar os fabricantes de alimentos na identificação, controlo e prevenção da deterioração microbiológica. A nova plataforma pretende reduzir o desperdício alimentar, reforçar a segurança do consumidor e transformar dados complexos em informações acionáveis ao longo de todo o processo produtivo...

RISE-SUP transforma subprodutos do arroz em embalagens e suplementos sustentáveis

20 fevereiro, 2026

A operação Reaproveitamento Integral de Subprodutos do Arroz para Embalagens e Suplementos (RISE-SUP), promovida pela Novarroz – Produtos Alimentares, S.A e cofinanciada pelo Programa Operacional Competitividade e Internacionalização (Compete 2030), aposta na conversão de casca, farelo, gérmen e trincas de arroz em soluções inovadoras para as áreas alimentar e dos materiais, reforçando a economia circular no setor...

Nilfisk | Higienização na indústria alimentar: quando a limpeza faz parte do processo

3 fevereiro, 2026

Na indústria alimentar, a higienização não é um complemento — é um pilar crítico da operação. Quando se produzem bens destinados ao consumo humano, cada decisão relacionada com a limpeza tem impacto direto na segurança alimentar, na continuidade produtiva e na reputação da marca. Garantir que cada produto que sai da linha de produção é seguro, livre de contaminantes e fabricado com eficiência deixou de ser apenas uma exigência regulamentar para se tornar uma responsabilidade estratégica...

Fibra da vagem de ervilha permite desenvolver molho vegetal estável sem aditivos

14 janeiro, 2026

Investigadores da Universidade de Sevilha desenvolveram um molho do tipo maionese elaborado com fibra de ervilha e óleo de chia, sem necessidade de estabilizantes químicos. A chave está num processo físico de alta pressão conhecido como microfluidização, que modifica a estrutura da fibra e melhora a sua capacidade de retenção de água, prolongando a vida útil do produto.

Tetra Pak lança sistema para eletrificar a pasteurização e reduzir o consumo de energia em até 77%

6 janeiro, 2026

A Tetra Pak anuncia a expansão de seu portefólio de soluções sustentáveis para fábricas com o novo sistema Tetra Pak com bomba de calor integrada para pasteurizadores, projetado para ajudar os produtores de alimentos e bebidas a reduzir o consumo de energia e os custos.

Tetra Pak adquire Bioreactors.net para promover novas soluções na categoria de Novos Alimentos

22 dezembro, 2025

Tetra Pak Processing Equipment SIA adquiriu a Bioreactors.net, uma empresa com sede na Letónia e quase três décadas de experiência na conceção e fabrico de sistemas de biorreatores.

CellBlue: projeto desenvolve produtos alimentares à base de polvo celular

14 novembro, 2025

O projeto CellBlue (internamente chamado de Future Foods), coordenado pela Cell4Food - Cellular Culture, SA, coloca Portugal na vanguarda da biotecnologia azul ao desenvolver uma tecnologia única para produção de biomassa de polvo obtida a partir de células. Um passo pioneiro rumo a uma produção alimentar sustentável e independente de recursos marinhos.

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