Opinião dos profissionais da indústria alimentar

A verdadeira revolução industrial na indústria alimentar ainda está por ser anunciada

8 maio, 2025

Chamam-lhe a nova revolução industrial. Dizem que a inteligência artificial (IA) está a transformar fábricas, processos e modelos de negócio. E estão certos — mas, acredito, só em parte.

Sustentabilidade e economia circular: a transição digital no setor alimentar

28 abril, 2025

A indústria alimentar, como outras, enfrenta desafios significativos em termos de sustentabilidade, sendo o desperdício e a utilização pouco eficiente de recursos dois problemas base deste desafio. Neste contexto, a economia circular e a capacidade de decisões mais informadas surgem como soluções promissoras, pois promovem a reutilização de recursos, com vista a minimizar o impacto ambiental, e despertam novas soluções para um debate que, sendo antigo, precisa de novas soluções...

Cozinha 4.0: Como a digitalização está a temperar o futuro da indústria alimentar

10 fevereiro, 2025

Tal como muitas outras, a indústria alimentar enfrenta desafios que exigem inovação e que permitem o destaque dos players que os ultrapassarem. Entre a alta rotatividade de colaboradores, a necessidade de eficiência operacional e as expectativas crescentes dos consumidores, a digitalização surge como uma opção cada vez mais obrigatória num setor que tem ainda um longo caminho a percorrer. Vamos olhar para alguns benefícios que a tecnologia pode trazer ao setor...

Os números do investimento europeu apontam para o desenvolvimento do setor das proteínas alternativas

24 janeiro, 2025

Os métodos atuais de processamento de proteínas produzidas por fermentação microbiana continuam a ser dispendiosos, complexos e intensivos em recursos, reduzindo frequentemente a eficiência das aplicações alimentares...

Sete mitos da automatização na produção

3 dezembro, 2024

A automatização veio revolucionar as operações das empresas de produção na medida em que consegue gerar uma maior eficiência, produtividade e o crescimento global dos negócios. De facto, desde o início da década de 2010, as grandes empresas de consultoria têm vindo a defender o poder transformador dos sistemas automatizados na produção.

Segurança Alimentar: perspetiva e prospetiva

27 novembro, 2024

A inteligência artificial e análise de big data, por exemplo, estão a transformar a forma como monitorizamos e gerimos a segurança alimentar, permitindo prever surtos e otimizar cadeias de abastecimento.

Entrevista a Paulo Cadeia, diretor executivo do TECMEAT

27 novembro, 2024

O setor produtor e transformador de carne nacional de Portugal pode ser classificado como um setor estratégico e em evolução, com características que combinam tradição, qualidade reconhecida e desafios em termos de inovação, competitividade e sustentabilidade...

O papel das startups (portuguesas) no âmbito da inovação alimentar

7 novembro, 2024

A indústria alimentar mais “tradicional” está cada vez mais atenta aos movimentos das startups, pela sua capacidade e agilidade na geração de ideias, que acompanham o mercado em real-time, tentando responder a desafios globais, como a sustentabilidade, a segurança alimentar, a saúde, a digitalização e lançando produtos e processos disruptivos.

Entrevista com a IndusStock

2 outubro, 2024

Especializada no projeto e construção de equipamentos para a indústria alimentar, automatização de processos e assistência técnica, a Indusstock, é acima de tudo uma empresa de desenvolvimento de equipamentos produtivos. Em entrevista á iAlimentar os responsáveis do projeto abordam não só as tendências de mercado e a forma como a tecnologia e os novos comportamentos do consumidor estão a alterar o mercado, como, também, o impacto que isso tem no negócio...

Como pode a indústria alimentar contrariar o flagelo da obesidade, face às tendências e inovação tecnológica do setor?

19 junho, 2024

A obesidade é um problema crescente de saúde pública em todo o mundo, afetando milhões de pessoas. Estima-se em mais de 1.500 milhões o número de pessoas afetadas em todo o mundo, sendo que poderá atingir cerca de 30% da população, em 2030. É uma doença complexa, com origem em múltiplos fatores genéticos, ambientais, comportamentais e sociais.

Entrevista a Ana Trigo Morais, CEO da Sociedade Ponto Verde

19 junho, 2024

“As embalagens são o único fluxo urbano a cumprir com as suas metas de reciclagem, mas a verdade é que dentro de um ano o país tem de estar a reciclar 65% das embalagens colocadas no mercado, e atualmente essa taxa mantém-se nos 60% (dados de 2023).” Este é o ponto de situação de Portugal no que concerne à reciclagem...

Inovação para a sustentabilidade desafia indústria

17 junho, 2024

Em 2023, a Comissão Europeia atribuiu mais de 51 milhões a 80 projetos com participação portuguesa, com destaque para as áreas de alimentação e bioeconomia que, em conjunto com ambiente, representam mais de 85% do total captado em sete anos do Cluster 6 do Horizonte 2020...

Jorge Henriques, presidente da FIPA e presidente do Conselho Estratégico da Lisbon Food Affair

31 janeiro, 2024

Numa grande entrevista de antevisão à Lisbon Food Affair, que as revistas iAlimentar e iFoods publicam como media partners do evento, Jorge Henriques garante que a FIL, em Lisboa, será, entre 4 e 6 de fevereiro, o palco onde as empresas do setor alimentar e bebidas, Horeca e máquinas, equipamentos e tecnologias para a indústria alimentar “se podem posicionar proactivamente e mostrar aos mercados as suas soluções, inovação, estratégia, marcas”...

2024: dez tendências do setor agroalimentar

29 janeiro, 2024

A PortugalFoods apresenta “Trends 2024”. Segundo o relatório os consumidores olham para a alimentação como uma “arma” de impacto positivo: uma forma de cuidarem da sua saúde, mas também uma forma de mudar o mundo em que vivemos.

Amélia Estevão, diretora de Marketing da Exponor / Enotécnica

24 janeiro, 2024

Nos dias 7 e 8 de fevereiro a Enotécnica 2024 regressa à Exponor com “as mais recentes tendências e soluções para os desafios enfrentados pelo setor”. Em entrevista, a diretora de Marketing da Exponor / Enotécnica prevê apresentações de tecnologias de precisão, novas soluções para a gestão de colheitas e processos de vinificação, e produtos voltados para a sustentabilidade ambiental.

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