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A tecnologia de Alta Pressão (AP) e a conservação de alimentos

A tecnologia de alta pressão (AP, do inglês, High Pressure Processing ou HPP) é cada vez mais usada para pasteurização não-térmica, sem aplicação de calor à temperatura ambiente (pasteurização atérmica) ou a temperaturas de refrigeração (pasteurização a frio). Esta tecnologia permite obter produtos alimentares mais seguros microbiologicamente, com prazos de validade comercial alargados e com melhores caraterísticas nutricionais e sensoriais comparativamente à pasteurização térmica...

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Começaram os Dias Tecnológicos da Murrelektronik

Entre 23 e 25 de março, a Murrelektronik organiza os Dias Tecnológicos: 72 horas de acesso online a apresentações e demonstrações de estudos de casos sobre as mais recentes tecnologias de automação: IO-Link, Ethernet, cloud...

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