Alternativa vegetal ao iogurte vence Ecotrophelia Portugal

O projeto Gubico, um preparado fermentado à base de grão-de-bico biológico e maçã de Alcobaça concebido como alternativa ao iogurte, venceu a edição de 2026 do Prémio Ecotrophelia Portugal. Desenvolvido por quatro estudantes do Instituto Superior de Agronomia, o projeto arrecadou o primeiro prémio, no valor de três mil euros, e vai representar Portugal na competição Ecotrophelia Europe, que decorre durante a feira SIAL, nos dias 18 e 19 de outubro, em Paris.

Créditos: Ecotrophelia Portugal / TóMané

Na sua 10.ª edição, o concurso, organizado pela PortugalFoods, contou com 21 projetos desenvolvidos por 80 estudantes de instituições de ensino superior de diferentes regiões do país. Entre os oito finalistas, o júri distinguiu o Gubico pelo seu perfil nutricional e potencial empreendedor.

O Prémio Ecotrophelia Portugal desafia, há dez anos, estudantes universitários de todo o país a desenvolver produtos alimentares inovadores que contribuam para a redução do desperdício alimentar, promovam a economia circular e se destaquem pela eco-inovação e sustentabilidade.

Além do prémio principal, o projeto recebeu a distinção Nutri Up, atribuída pela Associação Portuguesa de Nutrição (APN), que inclui consultoria especializada e acesso gratuito ao Congresso de Nutrição de 2026. Foi ainda distinguido com os prémios Rise Up, Strategy Up, Design Up e Communication Up, atribuídos, respetivamente, pela Uptec - Parque de Ciência e Tecnologia da Universidade do Porto, Market Access, Tekzenit e Invicta Toastmasters, que vão proporcionar apoio nas áreas do empreendedorismo, plano de negócios, design e comunicação.

A equipa vencedora é composta por Inês Traquina, Rita Maia, Maria Inês Vieira e Aster Dsouza. Citada em comunicado, considera que a participação no Ecotrophelia representa “uma oportunidade que pode abrir portas para o mercado de trabalho“e contribuir para o desenvolvimento do projeto.

O segundo lugar foi atribuído ao projeto ÉPêxe, também do Instituto Superior de Agronomia, que propõe uma gama de enchidos do mar produzidos a partir de pescada, salmão e choco, reinterpretando a tradição do fumeiro português. A equipa recebeu um prémio de dois mil euros.

O terceiro lugar coube ao Molh'Tata, um molho vegan à base de batata-doce e extrato de proteína de levedura, igualmente desenvolvido por estudantes do Instituto Superior de Agronomia, distinguido com um prémio de mil euros.

Todas as equipas finalistas vão ainda ter acesso a um programa do EIT Food, comunidade europeia de inovação no setor alimentar apoiada pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT), que reúne empresas, centros de investigação, universidades e startups.

Nesta edição, o Crédito Agrícola reforçou o apoio à competição, permitindo aumentar o valor dos prémios atribuídos aos três primeiros classificados. Segundo a organização, este reforço pretende reconhecer o mérito, a criatividade e a capacidade de inovação dos estudantes, contribuindo para valorizar o seu trabalho e aumentar o prestígio da competição.

Criado em 2017, o Prémio Ecotrophelia Portugal desafia estudantes universitários a desenvolver produtos alimentares inovadores, sustentáveis e orientados para a redução do desperdício alimentar e para a promoção da economia circular. Ao longo de dez edições, a iniciativa mobilizou centenas de estudantes e dezenas de projetos de inovação alimentar.

Citada em comunicado, Deolinda Silva, diretora executiva da PortugalFoods, considera que o Ecotrophelia é”muito mais do que uma competição de inovação alimentar”, sublinhando que o seu principal legado está no desenvolvimento de competências dos estudantes e na preparação de uma nova geração de profissionais capazes de responder aos desafios da sustentabilidade, da segurança alimentar e da utilização eficiente dos recursos.

Organizado pela PortugalFoods desde 2017, o Prémio Ecotrophelia Portugal conta com o Alto Patrocínio da Presidência da República e o apoio de diversas entidades dos setores da inovação, investigação, nutrição e indústria alimentar, bem como o patrocínio de empresas parceiras, entre as quais o Crédito Agrícola.