Onego Bio e Sigma Foods testam proteína de ovo não animal

A empresa de ingredientes alimentícios Onego Bio e a multinacional Sigma Foods anunciaram um acordo de colaboração para testar a Bioalbumen, uma proteína de ovo não animal produzida por fermentação de precisão. Em comunicado, as duas empresas destacam que a parceria visa explorar o potencial comercial do produto, garantindo alternativas sustentáveis e estáveis face à volatilidade da cadeia de fornecimento de ovos.

A Bioalbumen oferece um desempenho nutricional, funcional e sensorial equivalente ao ovo tradicional, mas sem ingredientes de origem animal, permitindo estabilidade em temperatura ambiente. A Sigma Foods sublinha que a iniciativa reforça o compromisso da empresa com produtos seguros, nutritivos e inovadores, enquanto apoia a sustentabilidade e o fornecimento responsável de ingredientes.

A colaboração entre as duas empresas inclui avaliações de viabilidade, desenvolvimento de protótipos e testes em produtos alimentares relevantes. Os testes iniciais demonstraram resultados promissores, tanto em nutrição como em funcionalidade, comparáveis aos produtos de origem animal.

Maija Itkonen, CEO da Onego Bio, referiu que a parceria visa fortalecer a resiliência do sistema alimentar e apoiar metas ESG de fabricantes globais. Em abril, Andrea Nieto, gestora de desenvolvimento de produto da Sigma Foods, participa num webinar ao vivo para demonstrar aplicações culinárias da Bioalbumen, integrando a série ‘O Poder do Trichoderma Reesei’ da Onego Bio, segundo o comunicado conjunto.

A Sigma Foods é uma multinacional líder em bens alimentares embalados, com operação em 17 países. Já a Onego Bio foca-se na criação de sistemas alimentares resilientes através do Bioalbumen, que reproduz a proteína do ovo tradicional em cerca de 90% menos impacto ambiental, conforme detalha a nota de imprensa.