Nilfisk | Higienização na indústria alimentar: quando a limpeza faz parte do processo

A este desafio soma-se o risco constante de contaminação cruzada. Mudanças rápidas entre produtos, quando não acompanhadas por processos de limpeza rigorosos, podem provocar a transferência de alergénios e microrganismos de um lote para outro, com consequências graves para a segurança alimentar. Além disso, o cumprimento de normas internacionais como HACCP, IFS ou BRC exige processos de higienização devidamente documentados e validados, influenciando diretamente a confiança do mercado e a imagem da marca.

Do ponto de vista operacional, existem também desafios relevantes relacionados com a segurança dos trabalhadores e a eficiência dos processos. Pisos molhados ou derrames aumentam o risco de quedas, enquanto a acumulação de poeiras combustíveis representa um potencial perigo de incêndio. As práticas tradicionais de limpeza manual, como a varredura ou a utilização de ar comprimido, tendem a dispersar as poeiras em vez de as eliminar eficazmente, reduzindo a eficácia da higienização e aumentando os riscos no ambiente produtivo.

Superar estes desafios exige uma abordagem integrada que combine tecnologia, processos e formação. A implementação de soluções de aspiração e higienização desenvolvidas especificamente para a indústria alimentar permite atuar diretamente na origem do problema. Os sistemas de aspiração industrial da Nilfisk — desde equipamentos móveis até soluções de aspiração centralizada — podem ser integrados nas áreas de processamento para remover eficazmente poeiras e resíduos, sem os dispersar no ambiente produtivo.

A captação de partículas finas no ponto de geração ajuda a reduzir o risco de contaminação cruzada, a manter a qualidade do produto final e a proteger tanto as pessoas como os equipamentos de processo, contribuindo para operações mais seguras, eficientes e controladas.

• Implemente sistemas de codificação por cores nas ferramentas e acessórios de limpeza, reduzindo significativamente o risco de contaminação cruzada entre diferentes áreas.
• Priorize a aspiração segura em detrimento da varredura tradicional ou do uso de ar comprimido, que podem dispersar partículas no ambiente.
• Automatize onde fizer sentido: as soluções automáticas asseguram resultados consistentes, podem ser integradas nos ciclos de produção e ajudam a reduzir paragens, bem como o consumo de água e detergentes.
• Invista na formação contínua das equipas: compreender os riscos e os princípios da higienização é tão importante como dispor de equipamento adequado.

A higienização na indústria alimentar é um desafio complexo, mas com a tecnologia certa, metodologias rigorosas e o apoio de um parceiro experiente, pode transformar-se numa vantagem competitiva. O resultado são produtos mais seguros, processos mais eficientes e equipas mais protegidas.

A Nilfisk é um líder global em soluções e serviços de limpeza profissional. Com um portefólio que abrange robótica de limpeza, lavadoras, varredoras, aspiradores comerciais e industriais e lavadoras de alta pressão, a empresa ajuda organizações de todos os setores a alcançar resultados consistentes, maior produtividade e operações mais seguras e sustentáveis.

Os equipamentos Nilfisk são concebidos para uma utilização intuitiva e fiabilidade diária, e são apoiados por uma rede de assistência técnica que protege o desempenho e o custo total de propriedade ao longo de todo o ciclo de vida dos equipamentos.

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