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França proíbe designações como 'bife' ou 'fiambre' para produtos vegetais

28/02/2024
O Governo francês formalizou a proibição da utilização de certos nomes como 'bife', 'escalope' ou 'fiambre' para designar produtos de origem vegetal: “O texto regulamenta a utilização de nomes tradicionalmente utilizados para designar os géneros alimentícios de origem animal em França para a descrição, comercialização ou promoção de géneros alimentícios à base de proteínas vegetais”, refere o decreto.
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O decreto estabelece uma lista de termos que não podem ser utilizados a partir de agora para designar os géneros alimentícios que contêm proteínas vegetais e uma outra lista de denominações para designar os géneros alimentícios de origem animal “que podem conter proteínas vegetais” como complemento, estabelecendo a proporção máxima de componentes de proteínas vegetais que podem ser incluídos nesses géneros alimentícios. Outras denominações incluídas na lista são 'bife', 'lombo', 'aba' ou 'peito'.

A lista de produtos que podem incluir uma proporção regulamentada de proteínas vegetais inclui termos como bacon, chouriço, cordon bleu, paté ou salsicha.

As percentagens máximas que são incluídas variam entre 0,50% para muitos produtos e um teor máximo de proteínas vegetais de 6%. Esta disposição era, desde há muito, uma exigência do setor da produção de alimentos à base de carne e o governo francês tinha feito uma primeira tentativa de regulamentar o fenómeno em 2022. Essa iniciativa foi, no entanto, travada pelo Conselho Constitucional.

O decreto prevê coimas de um máximo de 1.500 euros para os particulares e de 7.500 euros para as empresas. Inclui também uma cláusula de reconhecimento mútuo que “exclui do seu âmbito de aplicação os produtos legalmente fabricados ou comercializados noutro Estado-membro da UE ou num país terceiro”.

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