Sistema AFP - Nebulização para Peixarias Alta Frequência (ficha de produto)

Interruptor on/off de arranque e paragem.

Indicadores de Não-Conformidade do HACCP.

Valores na memória das ações automatizadas de Autocontrolo no ecrã.

Os nossos equipamentos de nebulização AFSG são únicos na conservação de peixe e marisco. Fornecemos a melhor solução para evitar desperdícios por perda de peso e por eliminação de resíduos no final do dia.

Mudamos drasticamente a experiência de comprar peixe fresco ou marisco:

• Nebulização por alta frequência combinada com nebulização programada.
• Mantemos a humidade relativa (Rh) que precisam os produtos frescos para a sua conservação, mesmo em condições ambientais menos favoráveis. Os ciclos de nebulização pulverizam o produto com partículas de água sob pressão, e as partículas de 10 mícrons mantêm a humidade no nível apropriado.
• Evitamos as perdas por evaporação e desperdício, de forma que o ROI é imediato.
• Conseguimos manter as qualidades do produto fresco (peso, brilho, cor, frescura, odor, dureza, textura…) aumentando a sua aparência comercial.
• Sistema automático controlado em tempo real por software (Aqualife 3.2)
• Aumentamos as vendas entre 5% e 20%.

Com base na tecnologia de Alta Frequência, que evita molhar o produto, e combinado com a tecnologia de água fria arrefecida a menos de 6°C, o sistema gera constantemente humidade, o que ajuda a conservação das qualidades dos alimentos, além de aumentar as vendas por impulso.

Aplicações

• Secção de peixe tradicional com mesa de gelo.
• Secção de peixe fresco da restauração.
• Secção gourmet de supermercados e hipermercados.

Instalação

Sob medida do móvel expositor da secção de peixe ou de produtos gourmet

Função

A unidade funciona com água fria da torneira, previamente filtrada e purificada por Osmose Inversa de Alta Frequência. Ela é conduzida para a sonda do Permutador de Calor-Frio, que a mantém a menos de 6°C de temperatura. É desinfetada pela lâmpada UV e passa ao sistema de controlo que gera a humidade e controla a pressão do nebulizador, programada a intervalos.

Conseguimos uma humidade ideal para os produtos frescos e saturamos o ambiente de modo que não perca esta humidade: fornecemos o nível exigido sem encharcá-lo. O programa de gestão integral e manutenção Aqualife 3.1, em conformidade com as disposições do Ministério da Saúde, a Direção Geral de Saúde e as normas HACCP, vai automatizar e verificar qualquer não-conformidade.

Em horário de encerramento ao público e na ausência de pessoal, o trabalho higiénico-sanitário, que facilita a segurança e proteção do consumidor, é executado de forma automatizada, sem intervenção humana. Sistema exclusivo NebuAqualifeSystem® Exclusivo sistema NebuAqualifeSystem®.

Requisitos para a instalação

• Ponto de Eletricidade

• Ponto de água potável fria ½ “

• Drenagem

• Plano de corte, incluindo o telhado e a secção do quadro de gelo.

Controlos

• Interruptor on/off de arranque e paragem
• Indicadores de Não-Conformidade do HACCP
• Valores na memória das ações automatizadas de Autocontrolo no ecrã.

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