5 EDITORIAL Depois de dois anos de pandemia, o setor das bebidas em Portugal, atravessa uma nova fase, de recomeço. Mas, se um País fechado, sem consumir, foi difícil, parece haver agora uma nova sombra a asfixiar o setor: o Orçamento de Estado para 2023. Os alertas partem das associações, que avisam para a carga fiscal contemplada no documento, e que pode pôr em causa a solidez das empresas e o emprego. Nesta edição, traçamos uma radiografia do setor, onde, à semelhança de outros, impera cada vez mais a consciência ambiental e sustentável. Prioridade essencial, quando estamos num ponto sem retorno no que à descarbonização da economia diz respeito. O mercado está cada vez mais comprometido com as melhores práticas ambientais, nomeadamente, a descarbonização da produção, a redução de emissões de CO2 ao longo de toda a cadeia de valor, a aposta nas renováveis e a inovação permanente em embalagens mais sustentáveis. Boas notícias num tempo em que os custos da guerra na Ucrânia continuam a impactar Portugal e a sua economia. A par das bebidas, sentimos também o pulso a outras iniciativas da indústria alimentar, onde o ambiente e a sustentabilidade estão a responder, com eficácia, a um consumidor cada vez mais exigente. É sobre a sustentabilidade dos sistemas alimentares, focados na gestão e digitalização, que nos centramos nesta edição. Para ler mais à frente. Foi também a inovação e soluções mais amigas do ambiente que estiverem em destaque na edição de 2022 da Expoalimenta. O certame, que decorreu em outubro na Exponor, em Matosinhos, trouxe ao mercado um ânimo que, desde a pandemia, não se via. Máquinas, equipamentos e acessórios para restauração e hotelaria, soluções para o setor das embalagens e indústria da carne e logística, entre outras ofertas, estiveram em exposição durante três dias, num certame do qual a revista iAlimentar foi media partner. O setor está a mostrar a resiliência que sempre lhe foi caraterística e, isso, é um bom sinal de suporte para 2023, ano ainda de muitas incertezas, muito por culpa da instabilidade económica e financeira que se vive na Europa. Mas, uma coisa é certa: empresas e profissionais não baixam os braços e continuam, diariamente, a transformar a indústria alimentar portuguesa, injetando mais inovação e tecnologia. Estaremos cá para continuar a dar a conhecer o melhor do mercado. A iAlimentar regressa em 2023 com toda a atualidade que marca o setor. Até lá, acompanhe-nos emwww.ialimentar.pt! Indústria alimentar: a sustentabilidade está em marcha Eleitos os melhores Queijos de Portugal 2022 23 queijos portugueses vencedores nas diferentes categorias. Do flamengo ao curado, passando pelo amanteigado, o atabafado, o requeijão ou o fresco, todas as categorias foram premiadas com um vencedor e duas menções honrosas, ou seja, 23 vencedores e 46 menções honrosas. A 13ª edição do Concurso Queijos de Portugal, realizada pela ANIL - Associação Nacional dos Industriais de Laticínios, contou com um total de 182 queijos a concurso, sendo que cada empresa participante tinha a possibilidade apresentar um queijo nas 23 categorias distintas. Este ano uma nova categoria foi apresentada, a de culturas de superfície, um queijo que começa a ter a sua expressão em Portugal. A iniciativa contou com o envolvimento de empresas de norte a sul do País e também das ilhas. Tal como nos anos anteriores, a competição decorreu em regime de 'prova cega', com jurados de diferentes proveniências, nomeadamente, representantes do setor queijeiro, dos organismos de controlo e certificação, de instituições de ensino, da restauração e da gastronomia, da distribuição, representantes de empresas do setor industrial e comunicação social. Para Maria Cândida Marramaque, diretora-geral da ANIL, “o concurso já é um importante marco anual para o setor por tudo aquilo que envolve. Este é um evento cujo principal objetivo passa por promover e incentivar a indústria queijeira, o que acaba também por contribuir para o aumento do reconhecimento e do posicionamento das marcas junto do consumidor final. Temos vindo a conseguir reunir, ano após ano, uma diversidade de queijos cada vez maior, com níveis de qualidade acima da média, o que é fantástico”.
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