AGROALIMENTAR VERSUS AMBIENTE E SUSTENTABILIDADE 32 MACROTENDÊNCIAS NOS SISTEMAS AGROALIMENTARES EM FAVOR DA SUSTENTABILIDADE Consumo M. Helena Gomes, Senior Manager, Colab4Food* Ana Sousa, Manager, Colab4Food* * Colab4Food - Laboratório Colaborativo para a Inovação da Indústria Agroalimentar Rua dos Lagidos, 4485-655, Vairão, Vila do Conde, Portugal CONTEXTUALIZAÇÃO Em todo o mundo, os consumidores estão preocupados com o estado do meio ambiente e a sua perceção afeta o seu processo de tomada de decisão no momento da compra – quase 60% dos consumidores da União Europeia (UE) consideraram o impacto ambiental mais importante do que a marca do produto (Mintel Group Ltd, 2022). No entanto, com o aumento do custo de vida, muitos consumidores ficaram mais sensíveis aos preços, mas continuam a exigir a sustentabilidade dos produtos: 13% dos consumidores tenciona deixar de comprar as marcas que não tenham em consideração na sua agenda a proteção do ambiente e do planeta, apesar de 63% dizerem que o preço elevado os pode demover de comprar produtos sustentáveis (Ferreira, 2022). Simultaneamente, com a evolução do mercado e das preferências do consumidor, surge a necessidade de A sustentabilidade consiste na procura de soluções que impactam positivamente em (pelo menos) um destes círculos: meio ambiente, sociedade ou economia
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